Pâtes tomate mozzarella

  •  GETTY IMAGES/SVARIOPHOTO

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Recette d’Annick Jeanmairet

Ingrédients

400 g de penne (ou de fusilli)
250 g de mozzarella 
300 g de tomates 
cœur-de-bœuf
1 bouquet de basilic
Origan séché
Huile d’olive
Fleur de sel

Préparation

Découper la mozzarella en dés de 1 cm.

Tailler les tomates en dés de 1,5 cm.

Les mettre dans un saladier, les assaisonner avec une belle pincée de fleur de sel, une pincée d’origan, et une quinzaine de feuilles de basilic déchirées.

Arroser d’un généreux filet d’huile d’olive. Réserver 30 minutes.

Faire bouillir 4 litres d’eau, saler (10 g de gros sel par litre), ajouter

les pâtes et cuire al dente.

Egoutter les pâtes, ajouter immédiatement le mélange tomate mozzarella (les pâtes doivent être fumantes!) et déguster sans attendre.

Retrouvez d’autres recettes dans le livre d’Annick Jeanmairet «Sans chichi Sans gaspi», aux éditions Favre.