Les amateurs de champignons investissent les sous-bois pour débusquer les précieux eucaryotes qui viendront accommoder leurs mets. Mais avant de passer en cuisine et pour les personnes qui n’ont pas de connaissances approfondies en mycologie, mieux vaut faire contrôler sa récolte. A Genève, cette mission incombe au Service de la consommation et des affaires vétérinaires (SCAV) qui reçoit les cueilleurs privés gracieusement et sur rendez-vous (022 546 56 00). A noter que les experts cantonaux dispensent aussi des conseils sur la manière de ramasser les champignons et leur conservation.
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