Il était le pianiste de Nougaro, Sim ou encore de Jo-Jonny. Le Genevois Pierre Blanchot, qui accompagne désormais l’humoriste Jean-Michel Mattei, «pianote» aussi dans sa cuisine de Plainpalais de merveilleux marcarons d’amour! «Je viens de préparer une fournée spéciale pour la Saint-Valentin», annonce-t-il l’œil malicieux.
Père et fils
Pierre Blanchot, qui a passé sa vie dans des cabarets était à bonne école. Son père? Maurice Blanchot, également célèbre pianiste des stars, comme notamment Enrico Macias, Michel Polnareff, Jean Ferra ou encore Jacques Brel.
Aujourd’hui, Pierre se magnifie dans sa petite entreprise de macarons, «made in Geneva» dans son laboratoire à Lancy. «Je bosse directement avec les producteurs locaux et je vends mes produits tant chez le petit commerçant que les grandes enseignes.» De Carouge à Plainpalais, de nombreuses pâtisseries et même une fromagerie ont craqué pour ses recettes décalées.
Sucré, salé
Ces petites merveilles, sucrées ou salées, se déclinent en effet avec des produits du terroir, au foie gras, fromage, réglisse, orange, bergamote. Ces nombreux ingrédients insolites font saliver et rendent ces macarons très canailles. Comme les derniers nés, ceux de la Saint-Valentin, au gingembre, à la fleur de jasmin, à la mangue, à l’ananas ou au thé des amours!
Petite indiscrétion: si les partitions des macarons de Pierre se déclinent sous toutes les couleurs et toutes les saveurs avec talent, c’est aussi parce qu’il a été à bonne école. Son maître? Cyril Lignac, le chef étoilé français!
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