Tranche de pain trempée dans du lait et passée dans des œufs battus que l’on cuit à la poêle. «Enfants, on mangeait le dimanche soir des croûtes dorées, saupoudrées de sucre et de cannelle. Un délice avec un café au lait.» Ces croûtes sont souvent au menu dans nos restaurants scolaires. Sous l’appellation de «pain perdu». Comme dans les cantines d’Annemasse. Moins appétissant…