Poêlon en fonte, muni de poignées et d’un lourd couvercle. La meilleure des casseroles pour mitonner un rôti de veau à la genevoise, dont voici la recette. «Chauffez de l’huile dans un grand cassoton pour faire revenir la viande, de toutes parts. Ajoutez-y quelques carottes de Puplinge, un oignon de Choulex, deux gousses d’ail de Troinex et une brindille de romarin de Soral. Mouillez le tout avec du gamay de Chouilly et laissez cuire 1h30, à feu moyen.» Un régal.