Ingrédients pour 4 personnes
- 4 dl de lait
- 50 g de sucre
- 4 jaunes d’œuf
- 1 gousse de vanille
Préparation
Gratter les graines de la vanille et mélanger avec le lait dans une casserole.
Porter doucement à ébullition.
Fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Tiédir le lait à la vanille et le verser sur les œufs tout en remuant.
Répartir la crème dans quatre ramequins, placer dans un plat à gratin et verser de l’eau bouillante à mi-hauteur.
Glisser dans le four préchauffé à 170° et cuire 25 à 30 minutes. Les crèmes doivent être bronzées mais tremblotantes.
Retirer les ramequins du bain-marie et laisser tiédir.
Recouvrir d’un papier-film et mettre au frigo.
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