
Pique-Assiette


Tartare de veau au citron et aux pistaches

Pâtes fraîches au sambal oelek et aux petits calamars, par Claude Frôté

La vie en (poisson) bleu, par Jean-Marc Bessire

Gnocchi au parmesan et au pesto

Soupe de fraises au gingembre, biscuits dacquois et crème battue à la damassine de Catherine Praud

Tempura de lotte du lac et risotto de petit épeautre aux asperges

Cabillaud en feuille de brik au pesto rosso

Carré d'agneau au romarin en cocotte lutée
