Chips de patates violettes

  • Chips de patates violettes

    Chips de patates violettes

Pour 1 plaque de four

INGRÉDIENTS

3 patates violettes*Fleur de selPiment d'EspeletteHuile d'oliveAluminium* à défaut, 3 pommes de terre à chair farineuse

PRÉPARATION

Peler les patates. Avec une mandoline, les tailler en tranches de 2mm dans le sens de la longueur.Se graisser les mains à l'huile d'olive et en enduire les tranches de pommes de terre.Les assaisonner avec la fleur de sel et une pincée de piment d'Espelette.Former 4 tortillons avec des feuilles d'aluminium et les disposer sur la plaque de four recouverte de papier sulfurisé.Disposer les rondelles de patates sur à cheval sur les tortillons d'aluminium. Ainsi, elles prendront la forme de chips.Cuire 10 minutes dans le four préchauffé à 200°.Laisser refroidir et déguster sans modération.