BIENVENU, en cette fin d’année, le temps de Noël, une période, nous le souhaitons, d’apaisement, d’espérance, de paix sur la terre… Les petits et les grands attendent avec impatience le Père Noël qui, la nuit, va se charger de remplir les petits souliers! Autrefois, à Genève, en Savoie et dans le Canton de Vaud, c’est le Père Chalande, protecteur des enfants qui visitait les maisons avec son chapeau pointu et sa barbe de paille. Chalande en arpitan ou franco-provençal, ancienne langue régionale, signifie tout simplement Noël. D’antan, il était de coutume de creuser une tronche (une bûche en patois) disposée dans la cheminée et de la remplir de noix, de noisettes et de châtaignes déjà rissolées. Une fois bien noircie, on la retirait, on la vidait et les enfants se régalaient de son contenu. Sans oublier bien entendu, les fameuses rézules (rissoles), petits beignets fourrés à la compote, toujours à l’honneur au moment des desserts. Belles Fêtes et joyeux Noël.