Gastronomie

Savoureux vins genevois

Gastronomie10.12.2019

Consommer local est une préoccupation qui grandit depuis plusieurs mois. C’est valable pour les aliments, mais aussi pour les vins. Et cela tombe bien car les...

Une fondue bourguignonne a l’avantage de demander peu

Les fondues festives ont toujours la cote

Gastronomie10.12.2019

Bourguignonne ou chinoise, la recette à base de viande reste une valeur sûre durant les fêtes de fin d’année. Oui, mais comment les concocter sans fausse note? Nos conseils.

Savoureuse et peu calorique, la pintade est une volaille idéale pour les Fêtes.

De belles volailles pour régaler vos convives

Gastronomie10.12.2019

Il n’y a pas que la dinde aux marrons! A Noël ou Nouvel An, caille, pintade et poulet prennent une place toujours plus importante sur les tables. Grâce à des recettes qui permettent de les sublimer.

Le contrôle de la vendange a pour but essentiel de garantir la traçabilité du vin

Le contrôle des vendanges va évoluer

Gastronomie19.11.2019

A partir du 1er janvier prochain, l’Office cantonal de l’agriculture et de la nature sera en charge de la traçabilité du vin dans le canton. Un changement de responsabilité qui ne devrait pas avoir d’incidences majeures.

Des vins intenses sont à privilégier

Gastronomie08.10.2019

PAPILLES • Les repas de chasse se marient à merveille avec des vins rouges puissants et matures. C’est l’usage, mais certains mets peuvent tout de même être accompagnés d’un vin blanc. Nos conseils.

Vingt caves genevoises primées

Gastronomie03.09.2019

La 13e édition du Grand Prix du vin Suisse, organisée par Vinea et la revue Vinum, a été marquée par une participation record, avec 3529 vins inscrits...

Le vin rouge domine la consommation mondiale avec une part de marché à 55%. DR

Les crus premiums moteur de la croissance du marché

Gastronomie03.09.2019

VIN • D’ici à 2022, le marché global affichera une croissance en volume de 2,15%. La tendance du «boire moins, mais mieux» se confirme.

L’exposition met en lumière les liens sociaux générés par la gastronomie helvétique. PIXABAY

La culture culinaire suisse se met à la table muséale

Gastronomie03.09.2019

EXPOSITION • Le Château de Prangins présente «A table! Que mange la Suisse?» Au menu, la découverte de toute la richesse culinaire helvétique à travers les époques.

La fraise est un régal durant la saison estivale. 123RF/IRINA SCHMIDT

Les fraises suisses débarquent

Gastronomie04.06.2019

TERROIR • Elles sont fraîches, mûres et surtout locales. Les fraises bien de chez nous arrivent sur les étals des supermarchés et dans les restaurants. Pour le plus grand plaisir de nos papilles.

Les Helvètes adorent le brunch

Gastronomie04.06.2019

Chaque année, plus de 150’000 Suisses réservent la matinée de la Fête nationale pour participer au traditionnel Brunch à la ferme du 1er août. La demande est...