Gastronomie

Julie Fuchs aime partager sa passion de l’œnologie. YVES BURDET

Vin en amphore: une technique ancestrale

Gastronomie15.11.2022

œNOLOGIE • Depuis une dizaine d’années, cette pratique fait son retour en Suisse romande.

Mondial de foot à la Maison Forte

Gastronomie15.11.2022

Que diriez-vous de vivre la Coupe du monde de foot autrement? La ferme de Marsillon à Troinex diffusera les matchs lors de ses portes ouvertes, du 20 novembre...

L’auteur de bandes dessinées a été choisi pour illustrer l’affiche des Caves ouvertes 2023. CARTOONMUSEUM, BâLE

Caves ouvertes: Tom Tirabosco affute ses crayons

Gastronomie15.11.2022

GRAPHISME • L’auteur de bandes dessinées, Tom Tirabosco concoctera l’affiche de l’édition 2023 des Caves ouvertes, le rendez-vous printanier des amateurs de...

Contrôle des cueillettes

Gastronomie11.10.2022

Les amateurs de champignons investissent les sous-bois pour débusquer les précieux eucaryotes qui viendront accommoder leurs mets. Mais avant de passer en...

Nouvelle boutique

Gastronomie11.10.2022

Après avoir expérimenté avec succès des points de vente éphémères depuis plusieurs mois, l’Association genevoise des vignerons-encaveurs indépendants (Agvei) a...

Les chasseurs genevois veillent aussi sur la faune

Gastronomie11.10.2022

FAUNE • Depuis près de cinquante ans, Genève s’est prononcé contre la chasse. Pourtant il existe une Fédération cynégétique genevoise, présidée par une femme, Anne Munzinger. Interview.

Les vins régionaux sublimés par la canicule

Gastronomie06.09.2022

VENDANGES • Si cet été particulièrement sec a entraîné une diminution du rendement, l’ensoleillement et les températures élevées ont contribué à une bonne maturation du raisin.

L’agritourisme donne un nouveau souffle à l’économie rurale

Gastronomie12.07.2022

TENDANCE • La «slow life» imprègne de plus en plus les vacanciers qui optent pour la formule «détente à la ferme».

Fruits et légumes d’été peuvent être consommés toute l’année, à condition de bien les conserver. 123RF

Comment conserver ses fruits et légumes d'été

Gastronomie28.06.2022

VIE PRATIQUE • Pour profiter des légumes estivaux même en hiver, vous pouvez les plonger dans de la saumure. Ce mélange d'eau et de sel permet de ralentir le...

Les lauréats distingués par plusieurs prix. FRED MERZ

Genève embroche le Sanglier de bronze

Gastronomie28.06.2022

DISTINCTIONS • La République et Canton de Genève décroche le Sanglier de bronze qui récompense le meilleur vin de l’année.