Gastronomie

Un mousseux genevois

Gastronomie17.11.2020

Contrairement à ce que l’on pourrait parfois penser, il n’y a pas que le champagne qui permet de passer de bonnes Fêtes de fin d’année. Certes son nectar est...

En privilégiant le vin suisse, le consommateur devient un réel acteur du marché. UNSPLASH

Bonne nouvelle, les vins suisses progressent

Gastronomie17.11.2020

Par rapport au premier semestre 2019, les ventes de crus nationaux ont augmenté de plus de 10%. Une excellente nouvelle pour l’ensemble du secteur. Même si les efforts de promotion doivent être poursuivis.

L’hiver approche, une excellente occasion de se régaler avec du fromage suisse. DR

Les fromages helvétiques séduisent le monde entier

Gastronomie17.11.2020

Jamais les fromages suisses n’auront connu un tel succès à l’international. Malgré la pandémie de Covid-19, les exportations sont en hausse de 2%. Une bonne nouvelle pour les producteurs locaux.

La raclette cartonne

Gastronomie17.11.2020

L’Association Raclette Suisse peut se réjouir d’une bonne année 2019: les exportations de fromage à raclette suisse ont augmenté de 807 tonnes (+37%) pour...

Spätzlis ou knöpflis?

Gastronomie06.10.2020

Tout le monde connaît les incontournables spätzlis, mais saviez-vous qu’il est possible d’accompagner vos plats de chasse de knöpflis? La différence entre les...

Les recettes à base de gibier offrent de nouvelles saveurs aux fins gourmets. 123RF/IAROSHENKO

La chasse revisitée s’invite dans nos assiettes

Gastronomie06.10.2020

Les recettes de gibier évoluent avec leur temps. En rôti, en civet ou en filet, elles offrent une variété gourmande toujours plus large. Leur point en commun? Elles sont toutes délicieuses.

Optez pour les fruits d’automne!

Gastronomie06.10.2020

Les fruits et les plats de gibier se marient à merveille, c’est bien connu. Oui, mais lesquels choisir? Mûres, pommes, poires, coings, airelles, figues ou...

En 2019, 10,5% des denrées alimentaires consommées

Le bio dépasse les 10% de parts de marché

Gastronomie06.10.2020

PRODUCTION SUISSE • Les denrées alimentaires bio poursuivent leur irrésistible croissance auprès des consommateurs. Preuve que le «bien manger» gagne en importance au sein de la population.

Un grand choix de sauces

Gastronomie06.10.2020

Pour accompagner la chasse, on prépare généralement des sauces brunes. Donc puissantes. Comme la sauce grand veneur épaisse et onctueuse réalisée à partir de...

Les vins rosés séduisent d’abord une clientèle jeune et féminine. UNSPLASH

Le vin rosé est tendance

Gastronomie01.09.2020

ŒNOLOGIE • Vous avez sans doute dû le remarquer, le rosé est devenu un véritable phénomène de société. Il a trouvé ses fidèles en misant sur la qualité et la convivialité.