Gastronomie

Le contrôle de la vendange a pour but essentiel de garantir la traçabilité du vin

Le contrôle des vendanges va évoluer

Gastronomie19.11.2019

A partir du 1er janvier prochain, l’Office cantonal de l’agriculture et de la nature sera en charge de la traçabilité du vin dans le canton. Un changement de responsabilité qui ne devrait pas avoir d’incidences majeures.

Des vins intenses sont à privilégier

Gastronomie08.10.2019

PAPILLES • Les repas de chasse se marient à merveille avec des vins rouges puissants et matures. C’est l’usage, mais certains mets peuvent tout de même être accompagnés d’un vin blanc. Nos conseils.

Vingt caves genevoises primées

Gastronomie03.09.2019

La 13e édition du Grand Prix du vin Suisse, organisée par Vinea et la revue Vinum, a été marquée par une participation record, avec 3529 vins inscrits...

Le vin rouge domine la consommation mondiale avec une part de marché à 55%. DR

Les crus premiums moteur de la croissance du marché

Gastronomie03.09.2019

VIN • D’ici à 2022, le marché global affichera une croissance en volume de 2,15%. La tendance du «boire moins, mais mieux» se confirme.

L’exposition met en lumière les liens sociaux générés par la gastronomie helvétique. PIXABAY

La culture culinaire suisse se met à la table muséale

Gastronomie03.09.2019

EXPOSITION • Le Château de Prangins présente «A table! Que mange la Suisse?» Au menu, la découverte de toute la richesse culinaire helvétique à travers les époques.

La fraise est un régal durant la saison estivale. 123RF/IRINA SCHMIDT

Les fraises suisses débarquent

Gastronomie04.06.2019

TERROIR • Elles sont fraîches, mûres et surtout locales. Les fraises bien de chez nous arrivent sur les étals des supermarchés et dans les restaurants. Pour le plus grand plaisir de nos papilles.

Les Helvètes adorent le brunch

Gastronomie04.06.2019

Chaque année, plus de 150’000 Suisses réservent la matinée de la Fête nationale pour participer au traditionnel Brunch à la ferme du 1er août. La demande est...

La vigne municipale a été plantée, le 22 mai dernier, à côté du Palais Eynard. FRANCIS HALLER

Une vigne 100% citadine

Gastronomie04.06.2019

Se faire plaisir en terrasse signifie aussi déguster les délicieux cépages locaux. Genève, malgré sa petite taille, constitue le troisième canton viticole de...

Quelques tomates cerise, un peu de radis, de la mozzarella et du basilic. Simple et savoureux, PIXABAY

La gastronomie estivale s’invite sur les terrasses

Gastronomie04.06.2019

PLAISIR DES PAPILLES • A l’arrivée des beaux jours, les recettes gourmandes et légères retrouvent le devant de la scène. De quoi faire du bien à ses papilles et à son corps. Tour d’horizon des incontournables.

Un produit sur dix est bio

Gastronomie07.05.2019

CONSOMMATION • Plus de 3 milliards de francs en 2018, c’est le chiffre d’affaires des denrées alimentaires bio en Suisse. Un nouveau record rendu possible par un changement d’habitude chez les consommateurs. Mais aussi par la multiplication des exploitations agricoles bio.