L’essor de la truffe suisse Gastronomie12.12.2018 TRUFFICULTURE • La culture du diamant noir de la gastronomie se développe, notamment au pied du Jura.
Gibier fondant s’il est saisi à la minute Gastronomie03.10.2018 PLATS DE CHASSE MODERNES • Hamburger de chevreuil, grillade de cerf, fondue de chamois, pierrade de sanglier: les nouvelles recettes de chasse supplantent le traditionnel civet mariné et mijoté à l’ancienne. A se lécher les babines!
Vendanges: une année 2018 exceptionnelle Gastronomie05.09.2018 MILLÉSIME • Une météo favorable cette année laisse présager le meilleur pour les vignerons genevois, tant du point de vue quantitatif que qualitatif.
A la découverte des meilleurs crus Gastronomie05.09.2018 VINS SUISSES • L’incontournable Swiss Wine Week se tiendra du 13 au 23 septembre. Une occasion unique de rencontrer les producteurs, les passionnés et les restaurateurs. Autrement dit ceux qui font rayonner l’excellence des vins genevois.
Vins genevois primés Gastronomie05.09.2018 GRAND PRIX DU VIN SUISSE • Belle performance pour la petite délégation de Genève qui a remporté, le 23 août dernier, 16 médailles d’or et 43 d’argent au Grand...
Le vin bio prend pied à Genève Gastronomie11.07.2018 VIGNOBLE • Face à la demande croissante des consommateurs, et par souci de préserver l’environnement, les vignerons genevois se tournent de plus en plus vers le bio. Un nouveau mode de production amené à se démocratiser ces prochaines années.
Vin de l’Etat primé Gastronomie11.07.2018 La dernière sélection 2018 des vins genevois a récompensé le Domaine de la République et canton de Genève. C’est un pinot noir 2015 qui a décroché le...
La vente de tous les records Gastronomie11.07.2018 Les dernières bouteilles et magnums du «Maître du Pinot noir» Henri Jayer ont toutes trouvé preneur lors d’une vente aux enchères exceptionnelle. Cette...
Cuisine d’été: sans rosé, point de plaisir Gastronomie20.06.2018 VINS • Dans le vignoble genevois, les rosés ont une place de choix:...
Le BBQ, fun et convivial Gastronomie20.06.2018 GRILLADES • L’été est là. La saison idéale pour partager des moments conviviaux en famille ou entre amis, sur sa terrasse ou dans son jardin.