Spätzlis ou knöpflis?

Tout le monde connaît les incontournables spätzlis, mais saviez-vous qu’il est possible d’accompagner vos plats de chasse de knöpflis? La différence entre les deux? Leur forme. Les premiers sont généralement allongés, alors que les seconds sont ronds. Le goût est le même. Tout comme la préparation. Une fois la pâte à spätzli (farine, lait, eau, œufs) prête, vous pouvez poursuivre de deux manières: soit vous la passez à travers une passoire à knöpflis pour qu’elle forme de petites boules dans l’eau salée. Soit vous la placez sur une planche humide, et vous coupez des spätzlis de forme allongée. Mais soyez rassurés, dans tous les cas, aucun des deux ne vous décevra. Un pur régal doré dans du beurre!