Pour 2 personnes
Ingrédients
30 tomates cerise
1 tresse ou une boule de mozzarella «fior di latte»
1 bouquet de thym (ou de thym citronné)
Huile d'olive
Fleur de sel
Préparation
Couper les tomates cerise en deux.
Chauffer 2 belles cs d'huile d'olive dans une grande poêle anti-adhésive et y disposer les tomates, côté chair. Confire à feu doux durant 8 à 10 minutes.
Répartir dans les assiettes, saupoudrer généreusement de thym effeuillé, assaisonner en fleur de sel, puis ajouter la mozzarella détaillée en rubans.
Arroser d'un filet d'huile d'olive et déguster sans attendre.